Piatto velocissimo, gioia dei principianti. Solitamente il formato utilizzato per questa “Amatriciana bianca” detta anche “pasta alla gricia” sono i bucatini ma i tubettini, gustati in precedenza, in formato leggermente più grande, in un ottimo ristorante Aquilano, sono niente male. Da non confondere assolutamente il guanciale che è proprio la guancia del maiale (parte muscolosa […]
Come attribuire un significato non commerciale alla festa di San Valentino? Farsi aiutare, per esempio, da qualche re (ancorchè temporaneo) come Gioacchino Murat a fondare un paese proprio in questa data e stabilire di festeggiarne la ricorrenza rigorosamente ogni cento anni, semplice no! Accantonando però il faceto e recuperando immediatamente il serio, felice di essere […]
Leggi di più… from 14 febbraio 2011 Bicentenario della Fondazione di Ateleta
Dedicato a Pina che segnala l’eccessiva distanza tra un post e l’altro.Il motivo principale, a dir la verità, non è solo la tirannia del tempo a disposizione ma, essenzialmente, il desiderio di riproporre a se stessa, piatti particolarmente graditi, dei tantissimi già inseriti nel blog come, per esempio, in questo lungo e freddo inverno:nGnocchi ripieniMinestra […]
…la base del mio pensiero è quella di andare alla ricerca di tutto ciò che la mente può creare affinchè il cuoco sia messo nella condizione di rispettare l’alimento che viene fornito perfetto dalla natura o dalle mani sapienti dell’uomo, in modo che quando viene manipolato non perda quei valori nutrizionali e quei sapori che […]
Leggi di più… from Guazzetto di Rana Pescatrice con carciofi in Carta Fata
HELP ME, please!Gratitudine se non eterna, sicuramente duratura a chi fosse in grado di fornire notizie sui molluschi fotografati un attimo prima di finire in padella. Grazie Grazie Grazie. […]
