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Autore: Vinaigrette

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Articoli scritti da Vinaigrette

Bomboniere di Crespelle al luppolo selvatico

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Come da promessa eccovi uno dei diversi possibili modi di utilizzo delle verdurine che ci regala gratuitamente madre natura. In questo caso gli asparagi, previsti nella ricetta originaria, sono stati sostituiti con il luppolo selvatico, altrimenti detti bruscandoli.Naturalmente il formato è facoltativo, potete piegare le crespelle a fazzoletto o arrotolare a cannellone, o ancora utilizzarle […]

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Pasta sfoglia lievitata

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I principianti tranquilli attenderanno serenamente il momento di raggiunta dimestichezza con le questioni culinarie prima di cimentarsi con la pasta sfoglia lievitata; quelli temerari, invece, potrebbero osare da subito perché l’impasto, più che serie difficoltà, presenta, tra pieghe e riposi, tempi di realizzazione piuttosto lunghi. D’altro canto, le soddisfazioni che vengono restituite sono davvero di […]

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Piante alimurgiche e festa dei serpari

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Che per uscire dall’autostrada A25 occorressero 1 ora e 20 minuti era apparsa cosa strana o, quanto meno, insolita. Mistero non troppo presto svelato al Casello di Pratola Peligna “Chiusura dell’uscita Cocullo per l’annuale Festa dei Serpari”. Gli animaletti in questione non sono proprio di personale gradimento, dato, però, il considerevole numero di automobili in […]

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Claudio Venturini: Maestro Pasticciere

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Di Claudio Venturini si era già detto qualche tempo fa (vedi post), cosa aggiungere, al momento, se non ulteriori apprezzamenti per le più che evidenti competenze tecniche e le dimostrate abilità didattiche.Vinaigrette e le “Compagne di scuola” tornate, in occasione della frequenza del “corso di pasticceria 1° livello” starnazzanti “fanciulle” di eguale età non anagrafica, […]

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Afrodisiaco

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A dare origine al termine non poteva che essere Afrodite, dea dell’Amore; sulla questione concreta il mondo continua ad interrogarsi da tempo immemorabile, con risposte, tutto sommato, di scarso convincimento e riconducibili, prevalentemente, all’auspicio. Un recente contributo alla causa viene offerto, molto simpaticamente, da Martino, casualmente incontrato su: Il Giornale del Cibo, il quale, nel […]

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