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Autore: Vinaigrette

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Articoli scritti da Vinaigrette

Mignon di pasta fillo con fragole caramellate

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Ancora pasta fillo (e poi basta, ma bisognava pur smaltire tutto l’acquistato), in versione, questa volta “delicata dolcezza” . Sul fondo dei cestini mignon è stata “adagiata” una fragola caramellata “fatta sposare” con un cucchiaino di panna montata (senza zucchero). In cima, fragole fresche, spruzzate di limone.Caramellare le fragole è abbastanza semplice: padellino antiaderente, zucchero […]

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Pasta Fillo dove come

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Le promesse sono promesse ed ecco qua, per Patrizia, Francesca e tutti coloro che hanno manifestato loquace o silenzioso interesse per l’argomento. Scartata, per precedente delusione, la surgelata CONAD: immaginate sottilissime sfogliette che, arrotolate tutte insieme, si concedono all’uso -e con ritrosia- solamente a completo scongelamento e notevole sbriciolamento dell’intera confezione. Quella adoperata, come già […]

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Cestini di Pasta Phillo con Riso Tonno e Carciofini

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La pasta phillo è una pasta sottilissima di origine greca molto versatile che si presta a preparazioni in forno o fritte, sia dolci sia salate. Ciò che la differenzia notevolmente dalla più comune pasta sfoglia è la totale assenza di burro. La si trova surgelata nei supermercati o, ad un quinto del prezzo, nei negozi […]

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Chef’s Quad-Timer Professional

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State preparando un pranzo con più portate, e temete di non riuscire a controllare i tempi di tutte le cotture in corso? Bene, una possibilità è quella di piazzare intorno ai fornelli una serie di sveglie, telefonini e aggeggi vari, purchè rumoreggianti, pronti a trillare alla scadenza di ciascun tempo, in precedenza stabilito. L’aggiunta di […]

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Cavallo di Pasqua

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E’ usanza, in quel di Abruzzo, preparare per la Pasqua “pupe” e “cavalli” di pasta frolla da regalare, rispettivamente, a bambine e bambini. La memoria storica fa risalire queste prelibatezze al milleottocento, e allo scambio di regali fra fidanzati e sposi come augurio di fertilità e prosperità. Quello della foto è il “presunto” cavallo che […]

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