Cialde Croccanti Alle Verdure
Queste cialde, oltre che croccantissime e gustose, sono così carine a vedersi che possono entrare di diritto nella categoria ‘finger food’ […]
Autore: Vinaigrette
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Articoli scritti da Vinaigrette
Besciamella E Vellutate
Che la besciamelle deve il suo nome a Louis de Béchameil, marchese di Nointel, ricco finanziere che aveva acquistato l’onorifico incarico di maître d’Hôtel di Luigi XIV è vero ma l’origine della salsa non è affatto francese. Nei libri di cucina italiana del Rinascimento, infatti, era già descritta. Non solo la besciamella, ma altre salse […]
'Violatum' E 'Rosatum' I Vini Di Apicio Riprodotti A Pompei
In occasione dell’apertura del circuito primaverile negli scavi, a Pompei, sono stati presentati i vini romani Violatum e Rosatum, riprodotti, con la ricetta di Marco Gavio Apicio , dall’Antica Erboristeria pompeiana, con la supervisione del Laboratorio di Ricerche applicate della Soprintendenza Archeologica. “Due, sono i liquidi maggiormente graditi al corpo umano: per l’uso interno il […]
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Cannelloni Di Crespelle Alle Erbette
La particolarità di questi semplici cannelloni sta nella variante apportata alla preparazione delle crespelle rispetto alla ricetta proposta nelle ‘preparazipni base’. La farina 00 è stata sostituita con la farina di semola di grano duro (50 gr in più) e delle due uova ne è rimasto uno solo. Molto buone e più leggere. […]
I Carciofi Di Caravaggio
Caravaggio, il cui vero nome era Michelangelo Merisi, condusse una vita molto movimentata e violenta. Oltre che per la sua pittura rivoluzionaria (alla fine del XVI secolo, i pittori non si ispiravano alla realtà e alla vita quotidiana ma cercavano di rappresentare la bellezza e la nobiltà di soggetti e azioni; Caravaggio, invece, rappresentava la […]