A richiesta dei nostri apprezzatori principianti offriamo un “glossarietto” modesto, ma sufficiente a consentire disquisizioni gastronomiche con gli esperti. ACIDULARE: aggiungere ad un liquido succo di limone o aceto. ADDENSARE: rendere salse o minestre più dense aggiungendo fecola di patate, maizena, burro, panna, tuorli d’uovo o puree vegetali. AMALGAMARE: mescolare più elementi fino ad ottenere […]
Se avete sperimentato i dolcetti al vin santo riscuotendo i consensi che immaginiamo, sicuramente avete fatto una bella provvista di pinoli e uvetta. Allora potete sottrarre una piccola parte della scorta per preparare questo tortino rusico da accompagnare con formaggio arrosto o con zuppe le di verdure che vi racconteremo. […]
Questa ricetta è per iperprincipianti squattrinati (si usava molto, un tempo tra studenti universitari) Infatti è facilissima e costa sostanzialmente 1 euro. […]
Da Anna Moroni, con leggerissime variazioni e un consiglio per l’uvetta sultanina. Tempo di preparazione: pochi minuti. Tempo di degustazione: meno di zero. (sono troppo buoni!!!) […]
