Certo a Parigi, in una fredda sera d’inverno, magari a Montmartre, in buona compagnia, ha tutto un altro sapore, ma anche a casa nostra, (luci soffuse e Glenn Gould) è decisamente apprezzabile. Stiamo parlando della Soupe à l’Oignon. Ma chi l’avrebbe detto che le cipolle potevano anche essere romantiche! Non possiamo che lodarle di nuovo […]
Recipiente con lungo manico, usato per preparare creme, bechamelle, caramello, cioccolata ecc. Può essere di due forme: una per la cottura sulla fiamma, poco profonda e con il fondo piano a spigolo arrotondato e l’altra per la cottura a bagnomaria, stretta e profonda a forma di cono, con il fondo arrotondato. Dire che è indispensabile […]
Monsignor Della Casa, i cultori del Bon Ton e gli schizzinosi non ne sono propriamente entusiasti, ma l’ultima moda in fatto di cibo, a Londra, Parigi,USA e ora anche in Italia, è il ‘finger food’ ossia ‘cibo da mangiare con le dita’.Le pietanze (che non vi venga in mente chiamarle tartine o stuzzichini) devono avere […]
Un bel gruppo di amici viene a trovarvi e vorreste trattenerli a pranzo ma non sapete come fare, così all’improvviso. Niente paura, se in casa avete solo pasta e pomodoro, potete preparare le velocissime Pennette all’Arrabbiata” , ma se invece, disponete di due scatolette di tonno, olive nere oltre che di cipolle agli ecc che […]
Per decorare il tiramisu in sostituzione del solito cacao, oppure sul gelato o per lo spumone che vi diremo. Galleria […]
