Purea Di Patate – Non Solo New Look
Da Tania un piccolo suggerimento molto efficace. Povare per credere. Aggiungete un pizzico di zafferano al semplicissimo puré di patate: ne guadagna in sapore e in aspetto! topic: Consigli Pratici […]
Autore: Vinaigrette
- Sito web
- https://www.meaculpa.it/
Articoli scritti da Vinaigrette
'Artis Magiricoe Libri X' O Meglio 'De Re Coquinaria'
Una delle più antiche pubblicazioni dedicate alla gastronomia è : “Artis magiricoe libri X” famoso come De re coquinaria attribuito a Marco Gavio Apicio, ricco patrizio, gaudente, raffinato gastronomo e maestro di arti culinarie che visse nella Roma dell’Età imperiale. I giovani romani, anziché frequentare le lezioni di filosofi e rétori, facevano a gara per […]
Leggi di più… from 'Artis Magiricoe Libri X' O Meglio 'De Re Coquinaria'
La Leggenda Dello Zafferano
Un’antica leggenda milanese racconta che, nel XVI secolo, Valerio di Fiandra, un maestro vetraio dedito alle decorazioni delle vetrate della interminabile Fabbrica del Duomo, utilizzasse la polvere di zafferano come colorante per ottenere effetti di grande brillantezza nelle decorazioni.Nel 1574 la bella figlia decise di sposarsi, scatenando la gelosia di un aiutante di Maestro Valerio, […]
Minestra Di Riso E Lenticchie
Mazzetti Odorosi, Mix Di Erbe
Ogni cucina (e ogni cuoco…) ha le sue preferenze in fatto di miscele e di sapori. Spesso le erbe vengono infatti mescolate per aromatizzare più riccamente minestre, stufati, arrosti.Il Bouquet Garni (mazzetto guarnito) è un mazzetto di erbe aromatiche ben legate con un sottile spago per poterlo, a fine cottura togliere dal cibo più facilmente: […]