Ogni cucina (e ogni cuoco…) ha le sue preferenze in fatto di miscele e di sapori. Spesso le erbe vengono infatti mescolate per aromatizzare più riccamente minestre, stufati, arrosti.Il Bouquet Garni (mazzetto guarnito) è un mazzetto di erbe aromatiche ben legate con un sottile spago per poterlo, a fine cottura togliere dal cibo più facilmente: […]
La storia narra che queste crêpes esistono grazie allo sbaglio del giovane apprendista Henri Charpentier (1880-1961) al servizio del grande chef Auguste Escoffier.Siamo all’inizio del secolo scorso al Café de Paris di Montecarlo e il nostro giovanotto sta preparando un dessert per Edorado VII, principe di Galles. Un po’ per l’emozione un po’ per distrazione […]
Chi non ha modo o tasca per acquistare pesce fresco in occasione di cenoni e simili può non rinunciare alla tradizione utilizzando, come in questo caso, merluzzo surgelato. Il risultato è, comunque, di soddisfazione. […]
Leggi di più… from Merluzzo Con Patate Timo Ed Erba Cipollina
Se vi è capitato di perdere il controllo della bottiglia causando come minimo, l’annacquamento delle pietanze, come massimo, rovinose rotture di piatti e relativi annessi e connessi, ora potete evitare la riedizione del malaugurato incidente con il “Versa Diverso”, simpatico attrezzino di plastica che, sostituito al tappo, consente di maneggiare con sicurezza ogni tipo di […]
Il nome botanico della lenticchia è “LENS ESCULENTA” per la particolare forma a lente del seme di colore che varia dal giallo, al verdastro fino al bruno. Originari della Siria, si diffuse per tutto il Mediterraneo e divenne cibo base dei Greci e dei Romani per il suo alto valore nutritivo. Il sapore delle lenticchie […]
