Frittelle di Zucchine in Pastella
Il mito della non frittura è sfatato già da un po’. E’ bene però rammentare di […]
Autore: Vinaigrette
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Articoli scritti da Vinaigrette
Scodelline Croccanti con Mousse di Salmone Selvaggio e Sale Nero di Cipro
Il titolo potrebbe dare l’idea di preparazione impegnativa, in realtà gioca in maniera bonariamente ironica con le stelle del firmamento culinario. Il salmone, infatti, può anche essere “domestico” purchè affumicato (o marinato), il sale nero è reperibile in molti supermercati e le scodelline sono di facilissima realizzazione purchè si disponga di uno stampo da muffin […]
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Focaccia Buonissima
Ricette di focacce genovesi, baresi o di altra provenienza se ne leggono e sperimentano proprio tante. La diversità in questa proposta, che ha suscitato non pochi apprezzamenti e personale consenso, è la presenza, nell’impasto, delle patate e dello strutto, elemento, quest’ultimo che potrebbe, se non scandalizzare ,quanto meno far tentennare salutisti e cultori della buona […]
Fiori Commestibili
O per meglio correttamente dire: “Eduli” o “Edibili”. Non una novità per rendere scenografica la presentazione di prelibate vivande ma antico utilizzo nelle cucine di poveri e ricchi, senza distinzioni, anche per i diversificati apporti, nutrizionali e gustativi. L’approccio pretende propedeutiche raccomandazioni : Per la giovevole autonoma coltivazione anche di poche variopinte pianticelle, potrebbero risultare […]
Pasqua 2023
“Il Signore è Risorto proprio per dirvi che, di fronte a chi decide di “amare”, non c’è morte che tenga, non c’è tomba che chiuda, non c’è macigno sepolcrale che non rotoli via.” (Don Tonino Bello) […]