Auguste Escoffier è stato il più grande cuoco francese del suo tempo (1846 - 1935). Abbandonò gli studi molto presto per lavorare alla trattoria di uno zio a Nizza, dove lavorò anche come lavapiatti ed aiuto cuoco. Ben presto si…
Comportarsi "adeguatamente" con gli ospiti è facile se, piuttosto che ai manuali di c.d. "bon ton" , ricorriamo al buon senso e accantoniamo le ipocrisie. Una simpatica testimonianza ci viene da Esopo, favolista greco, dallo spirito arguto e geniale. "La…
Miei prodi e coraggiosi nuovi cucinieri. Per voi un’altra ricetta super facile e di sperimentato successo poiché molti sono stati, fino ad ora, coloro che hanno grandemente apprezzato.
nOra o, non mai più, ma all'anno prossimo, quando avremo ancora a disposizione bellissimi e succulenti melograni.Ingredienti400 gr di riso carnaroli1 cipolla media2 melograniun litro e 1/4 di brodo vegetale1/2 bicchiere di vino bianco secco3 cucchiai di olio extravergine di…
Nellie Melba era il nome d'arte della famosissima soprano australiana Helen Porter Mitchell(1861-1931) chiamata anche “l’usignolo australiano” che, in onore della sua città natale, Melbourne, prese il cognome Melba. Ben presto divenne una dei più grandi soprani del mondo, formando…
