Se volete , a tutti i costi, imitare grandi e famosi chef, disdegnate pure quanto indicato da Vinaigrette in questa ricetta.
Se, per contro, apprezzate scorciatoie non disdicevoli ma sicuramente maggiormante in linea con il quotidiano e domestico andamento culinario, allora restate pure qui e seguite i suggerimenti proposti che in ogni caso consentiranno risultati degli di plauso.
Dosi per 6 o più persone
Ingredienti
1 busta di polenta valsugana (o similare)
350 gr di baccalà
1 peperone rosso
due cucchiai di oilo evo
un ciuffo di prezzemolo
uno (o mezzo )spicchio di aglio
sale q.b.
Preparazione
Preparate la polenta seguendo le indicazioni scritte sulla confezione (ovviamente la polenta fioretto fatta cuocere per 45 minuti va più che bene -ma non necessariamente meglio)
Immediatamente appena tolta dal fuoco, versatela in una teglia da forno in maniera da ottenere uno strato alto 1 cm.
Arrostite il baccalà (già dissalato) su di una bistecchiera unta di olio oppure in forno.
Arrostite anche il peperone, spellatelo, tagliatelo a striscioline e conditelo con olio sale prezzemolo e aglio tritati
Quando raffreddata, ricavate dalla polenta (con stampi per biscotti, bicchieri o...) delle formine nel caso della foto rotonde
Passate i dischi ottenuti per 7/8 minuti in forno a 200° (fino a doratura)
Disponete i dischetti di polenta tostata in un piatto da portat, mettete sopra ogni disco pezzetti di baccalà e peperoni e servite.