Cupolette di Polenta con Cuore Fondente e Cavolo Nero
Se avete il cavolo nero già pulito e ripassato in padella, realizzare queste deliziose cupolette è questione di pochi minuti, nel caso opposto il tempo necessario è maggiore, ma di poco.
Categoria: Ricette Vegetariane
Frittelle di Zucchine in Pastella
Il mito della non frittura è sfatato già da un po'. E' bene però rammentare di non riutilizzare l’oliofritto non aggiungere olio a quello che si sta utilizzando friggere gli alimenti pochi pezzetti alla volta utilizzare tegami di ferro/acciaio mantenere la…
Cocottine di Peperoni Grigliati
In attesa di quelli di stagione ci si puo accontentare dei peperoni al momento disponibili avendo comunque, e sempre, l'accortezza di eliminare pelle, semi e filamenti bianchi interni (placenta) in modo da migliorare la digeribilità di questo ortaggio amato dai…
“Pizza e Foje” vale a dire Zuppa di Verza e Patate con Focaccia di Granturco
Il titolo è comune in Abruzzo (e anche nel limitrofo Molise) mentre gli ingredienti e i procedimenti si diversificano a seconda delle zone. Nella provincia di Chieti si predilige la misticanza di campo (rape, borragine,erbette, cicoria ecc). Nel pescarese si…
Mezze Maniche con Zucca e Tartufo
Qualora amiate le sfide, potreste cimentarvi con l'impiattamento -come da foto- della pasta in questione, con l'aggiunta della pretenziosa idea di far arrivare a ciascun commensale il suo piatto ancora fumante.La sconfitta oggettiva -garantita a priori- può non risultare di…