Quando orto e mare regalano soddisfazioni il palato esulta 🙂
Dosi per per 4 persone
Ingredienti
12 mazzancolle
4 zucchine
prezzemolo, basilico, aglio, peperoncino, sale q.b.
Preparazione
Lavate le mazzancolle, eliminate testa, carapace e, categoricamente, il budellino centrale ;
Lavate e spuntate le zucchine, affettatele con una mandolina, cospargetele di sale fino e ponetele in uno scolapasta a perdere l'acqua di vegetazione per almeno un'ora dopodichè asciugatele con un canovaccio e grigliatele utilizzando una bistecchiera o friggitrice ad aria o semplice padella.
Grigliate anche le mazzancolle per pochi minuti
Tritate prezzemolo, aglio, basilico e peperoncino.
Sistemate zucchine e mazzancolle in un piatto da portata, costargete con il trito aromatico, irrorate di olio e servite.